İçindekiler

1 1/2 Su bardağı Buğday 

3/4  su bardağı Nohut

1/2 su bardağı Kuru Fasulye

1/4 su bardağı Pirinç

1/2 su bardağı kuru üzüm

1/2 su bardağı kuru incir

1/2 su bardağı kuru kayısı

1/2 su bardağı ceviz

1/4 su bardağı dolmalık fıstık

1,5 su bardağı

Dut unu (şeker yerine)

6 su bardağı sıcak su

Aşure Süslemek İçin Kullanılacak Malzemeler

1 adet nar

1/2 su bardağı tuzsuz badem (kavrulacak)

1/2 su bardağı iri çekilmiş fındık  (kavrulacak)

1/2 su bardağı ceviz (kavrulacak)

1/4 su bardağı çam fıstığı (kavrulacak)

1/4 su bardağı susam tercihan kavrulabilir.

1/2 su bardağı kuru incir

1/2 su bardağı dut kurusu

1 yemek kaşığı

Beyaz dut yaprağı tozu

Şekersiz Aşure Yapılışı

Buğday, fasulye ve nohutu bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda ıslatınız.

Ertesi gün buğday, fasulye ve nohutu ayrı kaplarda pişiriniz. 

Dikkat! Buğday, fasulye ve nohutu çok fazla pişirmeyin, dağılmasın. 

Buğday hariç, diğerlerinin yani fasulye ve nohutun suyunu süzüp, kaynamakta olan buğdaya, ılık suda yıkayıp, suyunu süzdüğünüz pirinç ile birlikte ilave edin. Kıvamını alıncaya kadar kaynatmaya devam edin.

Şeker yerine kullanacağımız beyaz dut ununu yavaş yavaş ekleyip, tencerenin dibinin tutmaması için karıştırma işlemini sürdürün.

Dut ununu da kattıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika daha pişirin.

İnce ince doğranan kuru meyveleri tencereyi ateşten almadan önce kaynamakta olan aşureye ekleyin ve aşureyi yavaş yavaş karıştırın. Kuru meyveleri ekledikten sonra aşureyi kaynatmayın. Kuru meyveleri ekledikten sonra aşureyi kaynatırsanız aşurenin rengi değişir. Unutmayın ki aşurenin makbulu rengi açık olanıdır…

Aşurenin kıvamına, tadına ve bakliyatların pişme derecesine baktıktan sonra ocaktan alın. 

Aşureyi servis yapacağınız kaplara koyun ve aşurenin ılıması, kıvam alması için oda sıcaklığında bekletin.

Şekersiz Aşurenin Süslenmesi

Aşurenin üstüne ilk önce Beyaz dut yaprağı tozu serpiniz. Daha sonra aşurenizin üzerine tanelerine ayırdığınız narları, ayrı ayrı kavurup pembeleştirdiğiniz tuzsuz bademi ekleyin.

Hazırladığınız iri çekilmiş fındığı, ince ince dilimlediğiniz kuru inciri ve kayısıyı aşurenizin üzerine az miktarda ekleyin. Ceviz, çam fıstığı, susam ve dut kurusunu aşurenize eklemeyi unutmayın. Özellikle dut kurusu aşurenize ayrı bir güzellik ve lezzet katacaktır.  

Süslenen enfes aşureniz afiyetle servise hazır…

Sevgi ile hazırlanan, sevgi katılan her yemek bir şölendir.

Afiyet olsun…